Ножи

Сегодня производители предлагают широкий ассортимент различных видов ножей для соответствующих видов продуктов. Каждый из них отличается своими возможностями, размером, формой, остротой и лезвием. Для того чтобы правильно и аккуратно нарезать какой-либо продукт, следует пользоваться ножом, который предназначен для этого.

Виды кухонных ножей:

- Поварской шеф-нож – универсальный нож, которым можно нарезать, пожалуй, любые виды продуктов, кроме хлеба. Таким ножом пользуются профессионалы и, зачастую, заменяют им все остальные ножи. Модель имеет достаточно большой и тяжёлый корпус, но считается удобным.

- Хлебный нож – имеет длинное и узкое лезвие со специально зазубринами, напоминающими пилу-ножовку. Благодаря им нож легко разрезает корку и мякоть хлебобулочных изделий, не повреждая сам ломоть. Кроме того, он обеспечивает наименьшее появление крошек.

- Нож для чистки овощей – имеет маленький размер и немного изогнутое внутрь лезвие. Такой формат позволяет с легкостью очищать кожуру продуктов.

- Универсальный нож – стандартная модель для резки различных продуктов. Имеет средний формат, не подходит для сильно мягкой или сильно твердой еды.

- Овощной нож-peeler – представляет собой нестандартную модель ножа, лезвия в которой располагается перпендикулярно рукоятке. Приспособление идеально справляется с чисткой шкурки овощей, обеспечивает тончайшее срезание. В народе называется овощечисткой.

- Кухонный топорик – предназначен для разделки мяса. Способен справиться с крупными кусками и даже с небольшими костями.

- Бутербродный нож – благодаря широкой скругленной головке лезвия, считается самым удобными для намазывания на хлеб масла, повидла, крема или плавленого сыра.

- Нож-сантоку – имеет более широкое лезвие с закругленной головкой и овальными вмятинами по всей длине. Может стать отличной заменой шеф-ножа, поскольку отлично справляется со всеми продуктами кроме хлеба.